Waar culinaire intelligentie en industriële innovatie samenkomen.
Menu
Achtergrond
EdSomeMore ontstond vanuit een eenvoudige observatie: veel foodinnovaties zijn strategisch en technisch sterk, maar verliezen onderweg waardevolle culinaire inzichten.
The Food Foundry en het culinaire duo Peter Gast & Jacqueline van Liere brachten twee werelden samen die elkaar nog te weinig ontmoeten. Niet om elkaar te vervangen maar om elkaar te versterken.
EdSomeMore is het resultaat: een platform dat culinaire intelligentie en praktische culinaire expertise een vaste plek geeft binnen industriële productontwikkeling.
Wat we doen
EdSomeMore is een platform waarmee de foodindustrie toegang krijgt tot professionele culinaire expertise om productontwikkeling en innovatie te versterken.
Wij brengen die expertise precies op de momenten in het ontwikkelproces waarop extra scherpte nodig is: als klankbord, kritische sparringpartner of onafhankelijke culinaire blik.
Via ons netwerk van Edxperts voegen we praktijkervaring uit de professionele keuken toe aan productontwikkeling. Zo helpen we keuzes valideren, perspectieven verbreden en innovaties verder te brengen.
Waarom
Binnen innovatie is nieuw alleen niet genoeg — het moet ook overtuigen.
Professionele culinaire expertise voegt waarde toe omdat zij een perspectief inbrengt dat in veel ontwikkelprocessen onderbelicht blijft: wat mensen uiteindelijk proeven, ervaren en onthouden wanneer alles samenkomt.
EdSomeMore brengt die praktische culinaire intelligentie precies op de momenten waarop teams beslissingen nemen die niet uitsluitend met technologie, data of procesoptimalisatie zijn op te lossen.
Daar ontstaat het verschil tussen een product dat technisch klopt en een product dat mensen écht overtuigt.
Via onze Edxperts voegen we brede professionele ervaring toe aan ontwikkeltrajecten: verschillende achtergronden, disciplines, keukenculturen en praktijkervaring die samen leiden tot scherpere keuzes, betere producten en meer relevantie voor de eindgebruiker.
Hoe we werken
Drie dingen maken de vertaling succesvol:
De juiste vragen
We vertalen jouw uitdaging naar een briefing waar een chef daadwerkelijk mee aan de slag kan.
De juiste match
Van patisserie tot fermentatie, van plant-based tot smaakontwikkeling: we koppelen de juiste expertise aan jouw vraagstuk.
Een bruikbare richting
We vertalen de input van een chef naar concrete inzichten die jouw team kan testen, ontwikkelen en opschalen.
Onze diensten
Culinaire productontwikkeling
Van concept tot prototype: professionele culinaire expertise die productontwikkeling scherper, smaakvoller en onderscheidender maakt.
Professionele sensorische analyse
Objectieve en diepgaande analyse van smaak, aroma, textuur en balans — vertaald naar concrete verbeterpunten.
Marktvalidatie foodservice
Toets producten aan de praktijk van de foodservicemarkt, met inzichten van professionals die er dagelijks mee werken.
Out-of-the-box inspiratie (maatwerk)
Nieuwe perspectieven en onverwachte invalshoeken die innovatieprocessen nieuwe energie geven.
Waar wij voor staan
Culinaire scherpte
Wij brengen professionele culinaire intelligentie naar de momenten waarop die het meeste verschil maakt: midden in het innovatieproces.
Eerlijk en direct
Geen onnodige complexiteit of vrijblijvende adviezen. We zeggen wat we zien, met respect voor het vak en de mensen erachter.
De kracht van samenwerking
De beste resultaten ontstaan wanneer culinaire en industriële expertise elkaar versterken.
Een manier van denken
Wij zijn niet alleen een uitvoerende partner, maar een strategisch klankbord dat nieuwe perspectieven opent en beslissingen helpt onderbouwen.
Professioneel vakmanschap
- Diepgaande kennis van bereidingstechnieken en productgedrag
- Expertise in authentieke en specialistische ingrediënten, inclusief herkomst, seizoen en toepassing
- Ervaring met uiteenlopende culinaire tradities en internationale keukens
Praktische en professioneel onderbouwde beoordelingen die culinaire kwaliteit combineren met industriële haalbaarheid.
Sensorische expertise
- Professionele analyse van smaak, aroma, textuur, mondgevoel en balans
- Objectieve verklaring waarom een product presteert zoals het doet
- Vergelijkende beoordeling van varianten en concurrerende producten
- Heldere sensorische profilering en beoordeling
- Vertaling naar concrete verbeteringen in receptuur en formulering
Duidelijke, goed onderbouwde en direct toepasbare aanbevelingen die productkwaliteit en consumentenrelevantie versterken.
Culinaire creativiteit
- Inspiratie uit internationale smaken en eetculturen
- Diepgaande kennis van zowel traditionele als innovatieve bereidingstechnieken
- Toepassing van authentieke, regionale en onderscheidende ingrediënten om karakter en differentiatie te creëren
Creatieve productontwikkeling die verrast, aansluit bij de markt en wordt ondersteund door een geloofwaardig productverhaal.
Onze aanpak
Intake & verkenning
We luisteren naar jouw uitdaging en bepalen samen de kern van de vraag.
Matching
We vertalen jouw vraag naar een briefing waarmee de juiste Edxpert uit ons netwerk direct aan de slag kan.
Samenwerking
EdSomeMore werkt samen met jouw team op de momenten waarop culinaire expertise het meeste toevoegt.
Resultaat
Concrete inzichten, heldere aanbevelingen en een richting waarmee jouw team direct verder kan.
Contact
Heb je een (product)vraag waarbij een chef het verschil kan maken?
Vertel ons waar je aan werkt. We onderzoeken graag hoe culinaire expertise jouw ontwikkeling verder kan brengen.
